作り方
- 1
お豆は前夜に豆の分量の4倍の水に浸しておきます。
- 2
翌朝、そのまま圧力鍋に移し、強火で加熱し出てくるアクを丁寧にすくいます
- 3
落としブタをして圧力鍋のフタを占め、おもりが動き始めたら3分で火をとめます
- 4
圧力が完全に抜けるまで放置してからフタを開け、砂糖を加えます
- 5
煮崩れないように落としブタをしたまま弱火でコトコト煮含めます
- 6
最後に隠し味のお塩をひとつまみ加えたら完成
- 7
冷めてから製氷機に小分け冷凍するとお弁当用にとっても便利です
-
コツ・ポイント
前夜から水につけておけば、朝から30分以内に完成しちゃいます。
最初の豆がやわらかくなるまでの加熱を圧力鍋で短時間に煮て、砂糖を煮含めるのはコトコト弱火で煮ましょう。
煮崩れが防げます。
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