ゴーヤの中華風肉巻き
ゴーヤと人参とごぼうを豚肉でくるくるっと巻いてみました♪オイスターソースで作る甘辛のタレでゴーヤの苦みも気になりません！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので、ゴーヤを楽しめる料理を考えてみました。ゴーヤがあまり得意じゃない人にも美味しく食べてもらえるように、苦みが気にならない味付けにしてみました。
ゴーヤの中華風肉巻き
ゴーヤと人参とごぼうを豚肉でくるくるっと巻いてみました♪オイスターソースで作る甘辛のタレでゴーヤの苦みも気になりません！
このレシピの生い立ち
ゴーヤが好きなので、ゴーヤを楽しめる料理を考えてみました。ゴーヤがあまり得意じゃない人にも美味しく食べてもらえるように、苦みが気にならない味付けにしてみました。
作り方
- 1
ゴーヤはわたを取り除き、人参とごぼうは皮をよく洗い、それぞれ縦に6等分に切る。チーズを入れる場合は同様に細長く切る。
-
- 2
鍋にお湯を沸かして塩を少々入れ、人参とごぼうを入れて1分茹でたらゴーヤも加え、さらに3～4分茹でたらザルにあげて冷ます。
- 3
肉の片面に塩こしょうをふり、ゴーヤと人参とごぼう（とチーズ）を手前からしっかり巻いていく。巻き終わりを下にしておく。
-
- 4
同様に6本作る。
（今回は普通バージョンとチーズ入りを3本ずつ作りました）
また、ボウルなどに☆を合わせておく。 -
- 5
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、中火で肉巻きを焼いていく。まずは巻き終わりから焼き、しっかりと焼き色を付ける。
-
- 6
コロコロと転がしながら5分くらい焼き、全体にしっかりと焼き色が付いたら、ペーパーなどで余分な油をふき取り、☆を加える。
-
- 7
肉を転がしながらタレを絡め、タレにとろみがついて肉にしっかりとタレが絡んだら火を止める。
-
- 8
食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけたらできあがり♪
時間が経つと味がしみ込み、冷めても美味しいのでお弁当にもぜひ☆ -
コツ・ポイント
野菜を茹でる時間は、野菜の太さにもよるので参考程度に。野菜はゴーヤだけでも十分美味しいです☆
チーズを巻く場合は、チーズが肉から出ないようにしっかり巻いてください。チーズが肉から出ていると、焼いているうちにチーズが溶け出してしまうので注意！
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