野菜モリモリ～アジの南蛮漬け★
ことり食堂さん @cook_40044599
熱い夏にさっぱり酢が効いた南蛮漬けはいかがでしょうか～★
このレシピの生い立ち
魚屋さんにきれいな鯵が売っていて、さっぱりとしたおかずが食べたかったので。
野菜モリモリ～アジの南蛮漬け★
熱い夏にさっぱり酢が効いた南蛮漬けはいかがでしょうか～★
このレシピの生い立ち
魚屋さんにきれいな鯵が売っていて、さっぱりとしたおかずが食べたかったので。
作り方
- 1
鯵は頭を切り、内臓を出して、きれいに洗って軽く塩を振っておく。
-
- 2
ビニ−ルの中に小麦粉・塩コショウを入れ、鯵を入れて振り、全体に小麦粉をまぶしておく。
-
- 3
野菜は千切りにしておく。
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- 4
170℃位の油に鯵を入れて、弱火でゆっくり揚げる。
-
- 5
合わせ酢を煮詰めておく。
-
- 6
バットの上に揚げた鯵をおく。
-
- 7
鯵の上に野菜をおく。
-
- 8
上から熱い合わせ酢をかける。
-
- 9
ラップをして冷蔵庫で冷やし、時々、ひっくり返しながら、味が浸透すれば出来上がり。
コツ・ポイント
食べる時は、作った日よりも、翌日とかの方が味が染みているのでお薦めです。
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