南蛮タレをつくります。
☆の材料をよく混ぜ、種をとっ唐辛子を輪切りにして加えて混ぜておきます

ピーマン、たパプリカ赤・黄、玉ねぎを薄くスライスしてお湯でさっと茹で、冷水にあててよく水切りします

ゼイゴと骨をとって三枚おろしにした鯵を一口大に切って、塩、小麦粉を、両面にまぶします

フライパンにごま油をひき
鯵を焼いていきます。この時動かしすぎないこと！鯵の身が崩れてしまいます…

両面焼き色がつき、火が通ったらバレットなどに移し、野菜、タレを入れて常温にしてから冷蔵庫で冷やして完成です