自家製塩麹作り方（写真付き）
☆和洋中華☆ @cook_40051895
カテゴリ入りしました。
絶賛～～～塩麹作り方です（１週間後）写真です。簡単にできました。
このレシピの生い立ち
塩麹流行ってるみたいです。
自家製塩麹作り方（写真付き）
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絶賛～～～塩麹作り方です（１週間後）写真です。簡単にできました。
このレシピの生い立ち
塩麹流行ってるみたいです。
作り方
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市販の麹４００ｇを１００円ショップなどで売ってるタッパに入れます（中位）のタッパ使用
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ミネラルウォーター
６００CC
水道水だと何かまずく感じたのでミネラルウォーターで作ります。 -
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塩、甘めは７０ｇ、しょっぱ目は９０ｇです。我が家は甘めなので７０ｇにしました。
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そしてミネラルウォーターを沸かして、そこに塩７０ｇを入れて混ぜて温度は６０度位になったら↓
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麹の中に入れてスプーンでまぜまぜして塩が混ざるようにして１週間から１０日寝かせます、その間、混ぜるのを忘れずに～
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注意・・・はじめ常温で台所のどこかに置いておきましょう。１週間位・・・
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作った時、何も変化は見られません。
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出来立てはこんな感じです。なんか泡がポコポコ出ています。発酵してるんでしょうねぇ
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スプーンで混ぜた写真です。
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これ１週間後の塩麹です、匂いがバナナみたいな匂いになれば完成です、後は冷蔵庫で保管しましょう。
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麹の粒が指でぐちゅって感じで潰れれば完成です。後は冷蔵庫で保管しましょう。
コツ・ポイント
コマ目に混ぜることが大事です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19263577
