自家製ゆずシロップ☆ゆず蜜♪
★ぷう★ @cook_40124886
サワーで割ってハチミツ柚子サワーに☆紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり、お湯で割ったりそのまま舐めても喉に良い！
このレシピの生い立ち
メモ用！
実家で取れた柚子で、柚子胡椒や柚子ポン酢、ゆず塩などなど作り、まだ余ってる…さぁどうしよう…。主人が横でゆず蜜サワー好きだなぁと。それで作ってみました。
自家製ゆずシロップ☆ゆず蜜♪
サワーで割ってハチミツ柚子サワーに☆紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり、お湯で割ったりそのまま舐めても喉に良い！
このレシピの生い立ち
メモ用！
実家で取れた柚子で、柚子胡椒や柚子ポン酢、ゆず塩などなど作り、まだ余ってる…さぁどうしよう…。主人が横でゆず蜜サワー好きだなぁと。それで作ってみました。
作り方
- 1
ユズはよく洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
ユズの皮を黄色い部分だけ包丁でそぎ取る。みじん切りにする。
-
- 3
ユズの果汁を絞る。
- 4
果汁をレンジで加熱し温める。(砂糖とハチミツを溶かすため)
- 5
温めた果汁に砂糖を入れ溶かし、刻んだ皮とハチミツも入れよく混ぜる。
- 6
完成☆
(ハチミツが溶けにくい場合はレンジで少し温めて混ぜる。)
瓶などに入れて保存する。 - 7
使い方色々！上記以外にも、酢と醤油とサラダ油と混ぜてドレッシング、酢と塩少々と混ぜピクルスの漬けダレに。
- 8
唐揚げの下味や、同量の味噌と混ぜてゆず味噌にも。
- 9
ヨーグルトチーズケーキにかけてみました♪
-
- 10
※保存方法によりますが半年〜1年近く持ちますが、使い始めたらなるべく早めに使う方がいいかと。
コツ・ポイント
使ったゆずは小ぶりのものを5個です。
1個あたり果汁が大さじ1前後です。
大きめのものなら果汁に合わせて砂糖・ハチミツを増やしてみてください。
瓶に保存する際、冷め切ってから蓋をして下さい。
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