胡麻の風味たっぷり大人の肉巻き
mofutelite @cook_40050611
食べた瞬間、胡麻の香りと風味が口に広がる大人のための肉巻き。お酒のお伴にぴったりです。
このレシピの生い立ち
肉巻きにすると大嫌いな野菜も上手に食べてくれる息子のために、肉巻きをもうちょっと進化させてみようと作ってみたところ、大人の方がハマった肉巻きになりました♪
胡麻の風味たっぷり大人の肉巻き
食べた瞬間、胡麻の香りと風味が口に広がる大人のための肉巻き。お酒のお伴にぴったりです。
このレシピの生い立ち
肉巻きにすると大嫌いな野菜も上手に食べてくれる息子のために、肉巻きをもうちょっと進化させてみようと作ってみたところ、大人の方がハマった肉巻きになりました♪
作り方
- 1
野菜はお肉の幅に合わせてカットします。※野菜は上記材料に拘らずお好きなものを使っていいんですよ♪
-
- 2
炒りゴマをすり鉢ですりゴマにします。
-
- 3
肉に塩・胡椒をし、さらに2のゴマを肉全体にたっぷり付ける。※多いかな？と思うくらいたっぷりつけてください。
-
- 4
お肉で野菜をグルグル巻いて行く。
-
- 5
フライパンにごま油を熱して、肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べて焼きます。
-
- 6
お肉と野菜に火が通ったら出来あがり。
出来上がり直後より、2分ほど置いてからのほうが肉が締まって美しくカットできます。 - 7
※お肉に厚みがあったり、野菜が根菜などの場合は、肉の表面が焼けたら少量の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにするといいですよ。
-
- 8
【追記】
味付けは、塩コショウだとよりお酒との相性が、味噌にすると白いご飯との相性がよりよくなりますよ♪
コツ・ポイント
※1. 胡麻は黒ゴマのほうが香りが強くおススメ。
今回、家に黒がなかったので白を使っています。
既製品のすり胡麻でもよいのですが、
香りが弱いことと栄養面の損失を考えると
炒りゴマを直前にすることをおススメします。
"美味しいものを知らなければ美味しいものは作れない" がモットーです。料理は食べるのも作るのも大好き！プロの作った料理を見て食べて研究して、次にお家で自分なりに再現してみたりもします。【レシピを参考にしてくださる皆さんへ】レシピはあくまでも基本のレシピ。書かれている分量に拘らずに、必ず味見をして調味料等を+−してくださいね。自分や家族の好みの味に美味しくアレンジしてくださいね～♪
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