ゴーヤの綿をとり適当な大きさに切ったら耐熱容器にいれ塩麹で和えて、しばらく置いておく。

レンジ蒸し器に豆腐をいれ、レンジで約２分かけたら、水を切る。○の材料をミキサーにかけてクリーム状にする。

ゆで卵を作り(生卵をアルミホイルで包み、耐熱容器に入れてひたひたの水をはり、レンジで５〜６分)適当な大きさに切る。

ゴーヤをレンジに約２分かけてやわらかくし苦味をとる。(気になるようなら麹をふきとる)

全てを和えて胡麻をふる。