とろ～り玉子天ぷら
★さやん★ @cook_40051807
お好みの天つゆにつけて食べます。
うどん、ラーメン、丼ものにも合います。
中はトロトロです。天ぷら盛り合わせの一品に。
このレシピの生い立ち
お店で黄身までかたいのを食べて、もっと柔らかかったら美味しいのにーと作ったら家族には好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
卵がかぶるくらいの水を鍋に入れて沸騰させてから生卵をお玉などでそーっと鍋に入れます。湯で時間5分30秒～6分
- 2
冷水に卵を移してししっかり冷まし殻をむきます。柔らかいので気をつけましょう。この時点でめんつゆに浸して味付け卵にしても！
- 3
卵に小麦粉をかける（はがれにくくする為）天ぷら粉を溶いたものを、ゆで卵につけて揚げる。
-
- 4
2014年5月5日
とろ～り状態のゆで卵修正しました。
以前よりもむきやすいです。
コツ・ポイント
卵は冷蔵庫から出しておいた方がベストに感じますが冷蔵庫から出して直ぐでも大丈夫です。
殻をむく時にスプーンを使うとむきやすいです。
黄身が固まってしまうので揚げすぎない事。
リアクション
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