さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした鶏チャーシューをレシピにしたくて、考えました。
さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】
お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとした鶏チャーシューをレシピにしたくて、考えました。
作り方
- 1
鶏もも肉は包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にして巻き、タコ糸で縛る。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を入れ表面に焼き色がつくまで、転がしながら焼く。
-
- 3
②に●を加え、沸騰して15分中火弱で煮る。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 -
- 5
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
コツ・ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり焼き色がつくまで焼いて下さい。
・鍋はなるべく小さな物の方が、鶏もも肉にタレが浸るので、小さな鍋を使うようにして下さい。
・ゆで卵を作り、たれに浸けると味玉になります。
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