広島菜のごま和え◎えのき入り
harapecoci @cook_40059831
少し若い柔らかめの広島菜の胡麻和えです♡
このレシピの生い立ち
少し苦味のある広島菜。えのき茸を入れる事により、その苦味を和らげます。
広島菜のごま和え◎えのき入り
少し若い柔らかめの広島菜の胡麻和えです♡
このレシピの生い立ち
少し苦味のある広島菜。えのき茸を入れる事により、その苦味を和らげます。
作り方
- 1
広島菜は株元に土が残っている可能性があるので 株元に十字に切り込みを入れ よく洗います。
-
- 2
えのき茸の石づきを取り、根元を細かくほぐし、1.5センチにカットして耐熱皿に入れ1分加熱し■印を入れ混ぜて冷まします。
-
- 3
お湯を沸かし、軽く茹でます。
株元から鍋に入れ、再沸騰後 上下をひっくり返し一混ぜすれば、火を止め 水に取ります。 -
- 4
軽く水気取り、1.5センチにカットし、改めて布巾やキッチンクロスでよく水気を絞ります。
-
- 5
水気を絞った広島菜をボウルなどにほぐして入れ、2を入れ よく混ぜ 器に盛った後白ごまを振ります。マヨネーズを添えても可
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- 6
4で水気を絞るキッチンクロスはこれを使っています。
-
コツ・ポイント
2のえのき茸はほぐしてカットした後、耐熱皿に入れ ふんわりラップをし約1分レンジにかけます。
4でカットする際、株が大きければもう少し切り込みを入れます。
薄口醤油は株の大きさにより小さじ1/2から少しずつ入れて加減して下さい。
残りものでチャチャッとできるビールのおつまみ研究中！ダンナでも作れる料理もいっぱい♪広島在住。ダンナとわたし、仲を取り持つ猫2匹と一緒に楽しく暮らしています＾＾)vブログで家飲みビールを紹介しています。https://harapecoci.blogspot.com/?m=1ブサカワにゃんこに癒されたい方はこちらhttps://fcghtojr9vqq.blog.fc2.com/
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