MKホームベーカリーのパンケースに粉類を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、茶葉をいれます。

発酵中にクリームチーズペーストを作ります。クリームチーズを耐熱容器に入れて、電子レンジを20秒かけます。

1次発酵が終わった生地にパンチを加えてガス抜きします。丸めなおして15分程ベンチタイムをとります。

乾燥しないよう、固く絞ったふきんをかけておきましょう。

もう一度丸めなおします。生地をひっくり返して、打ち粉をして麺棒で30cm×20cmの長方形にのばしていきます。

上2cmを残してクリームチーズをまんべんなく伸ばしていきます。

手前からクルクルとまいていき、閉じ終わりをしっかりとつまんでくっつけていきます。

10等分にカットしてカップにのせていきます。

2倍になるまで2次発酵させます。牛乳を刷毛で塗り、あられ糖やスライスアーモンドを載せます。

200度に余熱したオーブンで12分ほど焼き上げます。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。