40分後、一次発酵が終わったらガス抜きをし、平たく綿棒でのばします。

のばした生地の上にグラニュー糖とシナモンパウダーを散らします。

端からくるくると巻いていきます。

巻き終わりを指でつねって、しっかりくっつけます。つけた面を下にして、５分休ませます。

端から包丁で切っていきます。四角いオーブンの天板に収まりやすいよう９等分しています。

天板に並べ、手のひらでギュッと押しつぶします。ぬれ布巾をかけ、20分温かい所に置いて二次発酵します。

バター、砂糖、薄力粉、バニラエッセンスを合わせてそぼろ状のクランブルを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

クランブルをのせて、180度のオーブンで15分焼きます。

甘い香りが漂ってきたら、焼きあがりです♪