牛モモ肉にフォークで全体に穴を開けます。そして岩塩(塩)とブラックペッパーを全体にすりこむ。

お肉を室温に戻す。季節によって調整してください。

フライパンに油を引き、にんにくを炒め香りを移したらにんにくを一旦お皿に上げます。

にんにくの香りがついたところに室温に戻したお肉を強火で片面1分ずつ焼いていく。

焼きあがったらアルミホイルできっちりと包みその上から新聞紙でさらに包みます。

あとは放置でできあがり！
今回は1〜2時間くらいの放置でできあがりました。