ブロッコリーの和風豆乳スープ

kokokuma
kokokuma @cook_40044055

旬のブロッコリーを丸ごと1個使った栄養満点スープ。白だしを使っているのであっさり。ご飯にもパンにも合います。朝食にも○。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯も使いたくて作りました。

ブロッコリーの和風豆乳スープ

旬のブロッコリーを丸ごと1個使った栄養満点スープ。白だしを使っているのであっさり。ご飯にもパンにも合います。朝食にも○。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの芯も使いたくて作りました。

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材料

4人分
  1. ブロッコリー 1個
  2. じゃが芋 大1個
  3. 玉ねぎ 大1個
  4. 400cc
  5. 白だし 大さじ2
  6. 豆乳 200cc
  7. 適量
  8. 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、芯も短冊切りなどにする。じゃが芋、玉ねぎも適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に分量の水、白だしを入れ、1の野菜を加えて蒸し煮にする。

  3. 3

    柔らかくなったらフードプロセッサーなどでピューレ状にする。鍋に戻し、豆乳を加えて加熱する。塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

じゃが芋を入れることでスープにとろみが付き、飲みやすいです。白だしはメーカーによって濃さが違うので加減してください。豆乳の代わりに牛乳でも。3の工程で豆乳を加えてからは火加減に注意してください。

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kokokuma
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ようこそ! 「Healing Sweets(癒し菓子)」を研究中のkokokumaです。^−^ 時には時間をかけて作ることも好きだけど、手軽な材料でちゃちゃっと出来る料理やお菓子作りが大好きです☆ 旬の食材を使いながら心と体にやさしいレシピをお届けしたいです。
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