鶏としめじの照り焼き炊き込みご飯

ミトン母ちゃん's cooksnap of when they made 鶏としめじの照り焼き炊き込みご飯.
あおトマト
あおトマト @cook_40055702

照り焼き丼の進化系です！
照り焼きのタレが染みたご飯は絶品！おこげもたまらない♡
しっかり煮詰めた味染み具材も美味しい！
このレシピの生い立ち
みんな大好き照り焼きチキン。
白ご飯にもぴったりだけど、それならいっそ炊き込んでご飯にも味をつけたら絶対美味しいだろうな、と思って考えました！

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材料

2合分
  1. 米 2合
  2. 鶏もも肉 1枚(約320g)
  3. しめじ 1/2株
  4. ☆醤油 大さじ4
  5. ☆料理酒 大さじ4
  6. ☆みりん 大さじ4
  7. ☆砂糖 大さじ3
  8. 塩 ひとつまみ
  9. ごま お好みで

作り方

  1. 1

    (時間があれば)
    米を洗い、30分ほど浸水させておく。

  2. 2

    ☆の調味料を耐熱容器に合わせ、レンジで軽く沸騰するまで加熱し、砂糖が溶けるようによく混ぜ合わせる

  3. 3

    鶏もも肉→皮目にフォークでぶすぶす刺して穴を開けた後、一口大に切る
    しめじ→石づきをとってほぐす

  4. 4

    フライパンで、油をひかずに、最初は皮目を下にして鶏肉を焼く
    強火でOK！

  5. 5

    適度に返しながら、全体に火が通り表面に焼き色がつきはじめたら、しめじを入れて炒め合わせる

  6. 6

    しんなりしてきたら、合わせておいた☆の半分〜2/3量くらいを加え、強火のまま煮つめる(たれの残りはとっておく)

  7. 7

    たれにとろみがついて全体に馴染み、煮詰まったら火を止める

  8. 8

    米の水気を切り、炊飯器のお釜に入れる。
    そこへざるを使って煮詰めた具の煮汁のみを加える

  9. 9

    そこにさらに塩ひとつまみと、とっておいたたれの残り全てを加えてから線まで水を入れ、手で軽く混ぜ合わせる。

  10. 10

    その上に具材を均一に広げる

  11. 11

    炊飯器のスイッチをON！

  12. 12

    炊き上がったらそのまま15分ほど放置して蒸らしてから、底からさっくり混ぜ合わせればできあがり！

  13. 13

    茶碗によそって、お好みでごまをふりかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

鶏肉としめじの表面が照り照りになるまでしっかり煮詰めると具材にも味が染みて美味しいです♡

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レシピ作者

あおトマト
あおトマト @cook_40055702
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ご訪問ありがとうございます♡〜My Kitchen Theme〜＊炊飯器・めんつゆ・レンジが三種の神器＊食べても大丈夫♡ヘルシーレシピ＊なるべく簡単に、でもきちんと感は大切に。＊普通よりもちょっとアレンジが好き♪レシピはなるべく丁寧に書くよう心がけてます。まだまだ未熟な青いトマトですが、レシピたちを通じて誰かを笑顔にするお手伝いができたら最高に幸せです♡
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