＊簡単☆レンジと鍋で生姜砂糖漬け＊

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cafe-le
cafe-le @cook_40173134

手軽に体にいい生姜を取り入れたくて、考えました☆レンジと鍋で手間も省け、乾燥も必要なしです！
このレシピの生い立ち
生姜がとっても安かったので、まとめて作りました♪

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材料

  1. 生姜 (砂糖と同量）
  2. 砂糖(上白糖など) (生姜と同量)

作り方

  1. 1

    生姜は皮を洗い薄切りにし、水を浸して沸騰させ煮汁を捨てる。これを５回繰り返す(辛みが好きな方は３回ほどでOK)。

  2. 2

    1と同量の砂糖を用意し、耐熱ﾎﾞｳﾙに入れてざっくり混ぜ合わせる。

  3. 3

    レンジに入れ、600W15～20分熱する。途中４～５回かき混ぜる。

  4. 4

    水分がほぼ抜け、生姜も茶色になったら、再び鍋に入れ強火にかけながら更に水分を飛ばし焦げないよう混ぜていく。

  5. 5

    泡が細かくなり、混ぜるのにも力がいるくらいになってきたらもう少し！力強く混ぜ、更に粘り気を飛ばす。

  6. 6

    粘り気が完璧に無くなると砂糖が固まるのですぐに火から下ろす。荒熱が取れるまで混ぜ、鍋にくっつくのを防ぐ。

  7. 7

    荒熱が完全に取れたら容器に移し保存。生姜のエキスをたっぷり吸った砂糖も出来ます！

コツ・ポイント

鍋に移してからは、とにかく根気よく混ぜること。レンジでは完全に水気が飛ばないので、ギリギリまでレンジを活用します。乾燥させることも必要ないので、手間もかなり省けます。７の砂糖は紅茶や料理にも活用できます！

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レシピ作者

cafe-le
cafe-le @cook_40173134
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美味しいもの大好き！出掛け先や、cafeで食べた美味しいものを、お家でも食べられたらなぁ…と、いつもアンテナを張り巡らせております。これからも、たくさん美味しいものに出会えますように♪
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