豚肉のゆずこしょう焼き

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【１人あたりの栄養価】エネルギー:245kcal たんぱく質:12.7g 塩分:1.0g
このレシピの生い立ち
新・旬のヘルシー料理教室～血圧が気になる方へ～　第1回　出汁と香辛料を使った適塩メニューに使用したメニューです。

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材料

4人分
  1. 豚ロース肉 4枚
  2. ★ゆずこしょう 4g
  3. ★めんつゆ（3倍希釈） 大さじ3
  4. ★酒 大さじ4
  5. ★みりん 大さじ3
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. たまねぎ 中1/2個（100g）
  8. ミニトマト 8個
  9. サニーレタス 2枚

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスする。

  2. 2

    ボウルに★の調味料を合わせ、豚肉を30分ほど漬ける。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に火が通るまで弱火で焼き、4等分にして皿に盛る。

  4. 4

    ３のフライパンに１を入れて炒め、２の漬け汁を加えてとろみがつくまで煮込む。

  5. 5

    ３に４をかけ、ミニトマト、サニーレタスを盛り付ける。

コツ・ポイント

塩は使わずゆずこしょうを使用し香辛料をきかせているため、しっかり味はついていますが塩分が1.0ｇと適塩メニューです♪　漬け汁を煮込むときは、水分が蒸発しないように弱火でとろみがつくまで煮込んでください。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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