じゃがいものきんぴら

あけりーん
あけりーん @cook_40057342

甘辛な味がごはんとよく合います。作りたてより少しおいてからの方がもっとおいしい!
お弁当のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
昔、近所の八百屋で母が買ってたお惣菜のなかにじゃがいものきんぴらがありました。
こんな感じだったかなぁ・・・と思い自分なりに作ってみました。
旦那さまも好きなので、今ではよく作ります。

じゃがいものきんぴら

甘辛な味がごはんとよく合います。作りたてより少しおいてからの方がもっとおいしい!
お弁当のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
昔、近所の八百屋で母が買ってたお惣菜のなかにじゃがいものきんぴらがありました。
こんな感じだったかなぁ・・・と思い自分なりに作ってみました。
旦那さまも好きなので、今ではよく作ります。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 2ケ
  2. ピーマン 2ケ
  3. にんじん 1/4本
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. 唐辛子 1ケ
  6. 塩・こしょう 少々
  7. お酒 大2
  8. 砂糖 大2
  9. しょうゆ 大2
  10. みりん 大1
  11. 味の素(なくてもOK) 少々
  12. 少々
  13. ごま 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは少し厚めの千切り(水にさらしておく)ピーマン、にんじん、油揚げも千切りする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、切った材料と唐辛子を入れて炒める。

  3. 3

    塩こしょうをしてじゃがいもが透き通ってきたら、お酒、砂糖を入れる。少し炒めたらしょうゆ、みりんも入れる。

  4. 4

    しんなりしてきたら最後に味の素(なくてもOK)、ごま油を入れてさっと炒めてできあがり。

コツ・ポイント

火力は始め強火であとは中火です。

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あけりーん
あけりーん @cook_40057342
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40代の子育てママです☆料理は得意ではないですが好きです。皆さんのクックパッドのレシピはとても参考になります。
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