ムネ肉を麺棒で叩いて、肉を柔らかくする。肉の表面に塩麹、または重曹をぬって、少なくても20分ほど置く。

にんじんと玉ねぎを大きめのみじん切りにする。容器に移し大さじ2の水を加え、ラップをフワッとかけてレンジで3分温める。

鍋にオリーブオイルをたっぷりいれ、潰したニンニクをいれる。ニンニクの香りがしてきたら一口大に切った鳥肉を加え、炒める。

鳥肉に火が通ってきたら、2の野菜を加える。刻んだカレー粉とガラムマサラも鍋に加えて、一緒にいためる。

カレー粉が野菜と鳥肉に良くからんだら、トマト缶と水煮の大豆（水をきって）を加えて弱火でコトコト煮る。

10分ほど煮て、盛り付ける。粉チーズをかけても美味しいですよ。