かぼちゃはワタを取って、皮付きのまま一口大に切る。クルミは油気のないフライパンで乾煎りし、冷めたら手で粗めに割る。

鍋にかぼちゃと水(分量外)をかぼちゃの半分の高さまで入れ、塩を振って中火にかけ、沸いたら蓋をして弱火で約8分蒸し煮する。

かぼちゃに火が通ったら蓋を開け、水分が残っていたら中火にして水分を飛ばす。熱いうちにフォークなどで軽くつぶす。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、③に入れて混ぜる。さらにクルミも入れて軽く混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり

2018.8.13 レシピを少し修正しました。