我が家のおでん
ルイカヤ @cook_40227943
簡単おでん。
下処理って面倒って思ってたけど、このやり方はは簡単。
このレシピの生い立ち
母におでんのコツを教えてもらってからこの方法でやっています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋の中に✩全てを入れる。
- 2
具(切るだけ)
・はんぺん
・厚揚げ
・ちくわぶ
全て好きな大きさに切る。 - 3
具(下処理)
・芋→皮をむき水に浸してから水気をとり、一晩放置
・大根→3cm幅に切り皮をむきビニール袋に入れて冷凍 - 4
・こんにゃく→隠し包丁を入れて、出汁の中に一晩放置
・白滝→食べやすい長さに切って、出汁の中に一晩放置 - 5
材料の下処理が全て終わったら、全てを鍋の中に入れる。
- 6
30分ほど沸騰させずにコトコト煮込んだら完成。
コツ・ポイント
大根→冷凍すると、下茹でをせず簡単に柔らかくなります
こんにゃく→常温で出汁に入れると染みやすくなるのと、固くならずに食べられます
じゃが芋→しばらく放置すると、澱粉質の膜が出来て煮崩れしずらくなります
沸騰させないと濁らすに済みます
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ふっきぃ☆ -
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