あったか・具沢山の八宝菜

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元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902

寒い日はトロミのついたスープが嬉しい！たっぷりの野菜を入れた栄養満点の八宝菜。砂糖を隠し味に使うとと旨みUP!!
このレシピの生い立ち
野菜の下準備とスープさえ用意しておけば、15分で完成する八宝菜。調味料を合わせた時点で味見して、野菜の量に応じて入れる量も加減してね。最初は少なく見えるスープも、野菜から水分が出て多くなるから。ご飯や麵の上にかけても美味しいよぉ～！

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材料

  1. 豚肉(こま切れ)なくても可 100g
  2. 干し椎茸 4枚
  3. にんじん 小1本
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. たけのこ(水煮) 適量
  6. 白菜 4～5枚
  7. ピーマンまたはパプリカ 適量
  8. しょうが 1片
  9. 冷凍シーフードミックス 適量
  10. 合わせ調味料
  11. 椎茸戻し汁+水 400cc
  12. 鶏がらスープの素 小1
  13. 塩 小１～1.5
  14. 砂糖 小１～2
  15. 醤油 小1
  16. 酒 大1
  17. ★水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    椎茸を戻しておく。白菜は葉と軸に分け、軸を削ぎ切り。他の野菜も一口大。しょうがは千切り。他に野菜は何でもOK!

  2. 2

    中華鍋に油（分量外）を熱し、豚肉と白菜の軸を強火で炒め、しょうがと他の野菜を加える。油が全体に回ったら、調味料を加える。

  3. 3

    スープが煮立ってきたら、冷凍のままシーフードミックスを加え、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

シーフードミックスは火を通しすぎると固くなるので、最後に入れて、すぐに仕上げる。肉類はなくてもいいし、好みで鶏胸肉にしても。

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レシピ作者

元気印主婦の素
元気印主婦の素 @cook_40053902
に公開
パパちん(主人のことね)のふるさと、ワシントン州に暮らして30年以上。食いしん坊で、日々食べることしか考えてない、元気いっぱい、ちょっとおっちょこちょいなおばちゃんです。持ち寄りランチ＆ディナーの多いアメリカで、いろんな人からレシピを聞かれるんだけど、まとめたものがあっちこっちに散らばっていて不便なこと、この上ない！！というわけで、遅めのCookpadデビュー。よろしくね。
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