コーヒーゼリーを作る。
アガーとコーヒー粉を混ぜ、それから水を入れて火にかける。最初に混ぜないと溶けにくいです。

弱火でよーくかき混ぜ、フツフツとしてきたら火から下ろし、ザルで濾して冷やし固める。

固まったらスプーンでザクザクとつぶしておく。

大さじ２のラカントを少しずつ加えながら生クリームを泡立てる。
ユルユルぐらいでOK。角が立たないぐらい。

室温に戻したクリームチーズを練り、卵黄2個分を加え更に練る。クリームチーズをしっかり練ると口当たりが良いです。

５に残りのラカント大さじ２を加え、泡立て器でよく混ぜる。（４で使用した泡立て器洗わずそのまま使用でOK）

６のクリームチーズに４の生クリームを３分の１ずつ加えながら、底からすくうようにさっくりと混ぜる。泡を潰さないように。

容器にコーヒーゼリーを大さじ１入れる。

その上にクリームを大さじ１入れる。

それを更にもう1度ずつ繰り返す。

最後にココアパウダーを振りかけて終わり。冷蔵庫で冷やして食べてください。