サワーポークジンジャー
みづきP @cook_40080708
こってり甘めのしょうが焼きが大変身!
酢を使ってモヤシと一緒にさっぱり頂ましょう。
このレシピの生い立ち
夏バテをおこした時に、食べやすくしっかりと栄養が取れ、体を温めるものを作ろうと考えて。
サワーポークジンジャー
こってり甘めのしょうが焼きが大変身!
酢を使ってモヤシと一緒にさっぱり頂ましょう。
このレシピの生い立ち
夏バテをおこした時に、食べやすくしっかりと栄養が取れ、体を温めるものを作ろうと考えて。
作り方
- 1
おろししょうがを大さじ1の日本酒でよく溶く。
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- 2
残りの日本酒、醤油を加えてよく混ぜる。
-
- 3
豚ロースは脂身に数か所、切れ目を入れる
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- 4
豚肉に2をかけ、15分ほど漬ける
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- 5
フライパンを熱し、サラダ油(分量外)をなじませ、４の豚肉を焼く
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- 6
両面さっと焼いたら残った漬けだれにみりんを混ぜ、全体に回しかける。
-
- 7
酢を大さじ2程度加え、軽く混ぜて肉を取り出し皿に盛る。
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- 8
タレの残った鍋に軽く水洗いしたモヤシを入れる。
-
- 9
蓋をして中火で40秒～1分ほど蒸し焼きにする。
-
- 10
混ぜながらモヤシ全体にタレをなじませ、モヤシが透き通ってきたら酢をお好みの量加える。
-
- 11
肉と一緒に皿に盛り、タレを回しかけて完成！
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コツ・ポイント
肉をあまり酸っぱくしたくないときは、肉とモヤシは別皿に盛ってください。
酢を入れすぎたな、と思ったときはタレを煮詰めると酸味が飛んでいきます
夏向きに酢をタップリ使っているけど温かいメニューですので、冬でもおいしくいただけます。
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