鯛の塩焼きの残りで！トマトハーブスープ

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

残りがちな、鯛の尾頭付き。余ったらぜひアレンジを♪今回はハーブ塩釜焼きを使ったので、洋風スープです。分量適当でも大丈夫！
このレシピの生い立ち
いつも鯛の尾頭付きが残ってもったいないと思っていました。鯛茶漬け以外のレシピとして、一番簡単なのはトマトスープだと思います。
全部ごった煮にしても、トマトが全てをまとめてくれるので美味しいです！

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材料

  1. 鯛の塩焼きの残り 適宜
  2. トマト缶 1/2～1缶
  3. コンソメキューブ 1個
  4. 塩胡椒 適宜
  5. 砂糖 適宜
  6. バター 1かけ

作り方

  1. 1

    鯛の残り（ハーブごと）、トマト缶、コンソメキューブ、バターなどをすべて入れて煮込む。（セロリなどあれば入れるとGood)

  2. 2

    塩胡椒で味を調えたら鯛の頭をそっと取り置き、濾し器でスープを濾し鯛の骨を除く。

  3. 3

    器に盛ったら、鯛のお頭をそっと載せて、出来上がり！
    しっかり煮込んでいるので、形崩れに注意です。

コツ・ポイント

味付けはお好みで！
和風の尾頭付きなら、昆布だしが良いと思います。昆布のグルタミンとトマトは非常に相性がいいですよ！

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レシピ作者

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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