高野豆腐の甘辛豚つくね

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

高野豆腐がたっぷり入ったヘルシー豚つくねです。意外とさっぱりでジューシー。
このレシピの生い立ち
お弁当に、ヘルシーで冷凍可能なおかずを考案中にHIT。

高野豆腐の甘辛豚つくね

高野豆腐がたっぷり入ったヘルシー豚つくねです。意外とさっぱりでジューシー。
このレシピの生い立ち
お弁当に、ヘルシーで冷凍可能なおかずを考案中にHIT。

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材料

25個位
  1. 高野豆腐 4個
  2. 豚挽き肉 300g
  3. 長ネギ 15cm
  4. A:しょうゆ 大さじ1
  5. A:酒 大さじ2
  6. A:片栗粉 大さじ3
  7. A:しょうがすりおろし 小さじ1
  8. A:塩コショウ 少々
  9. A: 1個
  10. 50cc
  11. ●酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2
  12. ●砂糖 大さじ1
  13. 七味や一味 お好みで

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水で戻して水気をしっかり絞る。長ネギと一緒に粗く刻んでFPで紛糾する。ぽろぽろのパン粉のようになる。

  2. 2

    1に豚挽き肉と、Aをあわせて粘りが出るまでよく混ぜる。5cm位の小判型に丸めて、薄く油を引いたフライパンで中火で焼く。

  3. 3

    両面に軽く焼き目がつくまで焼いて取り出しておく。フライパンに●を入れて沸かし、つくねを戻して蓋をして中火で蒸し煮する。

  4. 4

    途中返しながら7~8分。煮汁がほぼ無くなり、テリがでてきたら出来上がり。粗熱が取れたら冷凍して凍ったままお弁当インOK。

コツ・ポイント

高野豆腐の水気をしっかり絞らないと水っぽくなり、まとまりづらくなるので注意。3で焼き目をつけた後蒸し煮するので完全に中まで火が通って無くても大丈夫。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
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7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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