きゅうりは塩を振って、板ずりしてしばらく置く。楊枝で数か所穴をあける。

生姜を千切りにする。

１のきゅうりの水気をとり４等分にする。菜箸などで、中心に穴をあけていく。

２の生姜を、菜箸などでぎゅぎゅっと詰めていく。

醤油、砂糖、ごま油中華だしをジップロックに入れ、４のきゅうりを入れて軽くもみこみ１時間以上置いてから食べてください。