あさりとムール貝は事前に下処理をしておく。
野菜はすべてみじん切りしておく。

鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。

香りが出たら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
その後、パプリカ、乾燥パセリ、レッドペッパーを加えてさらに炒める。

全体的に野菜に火が通ったら、☆の材料をすべて加え、最低30分弱火で煮込む。

ムール貝、アサリを加え、貝が開くまで5-10分程度煮込む。

貝が開いたら、エビ、ホタテを加えて10分程度さらに煮込む。

塩コショウで味を調えて完成。