豚肉は8等分、玉ねぎは薄切りにする

鍋にお湯を沸かし、豚肉を5分ほど下ゆでし、水にさらして表面のアクや脂をとる

鍋に★を入れ、豚肉も加え
アルミ箔で落し蓋をして2時間ほど中火で煮る。途中、水分が足りなければ、肉が浸るくらい水をたす

しょうゆを加え、さらに30分ほど煮る。火を止め、自然に冷ます

温め直して器に盛り、温泉卵を添え、万能ねぎを散らす。好みで練り辛子をつけ完成！