絶品♪我が家の牛すじ煮込み
りのっちのママ @cook_40039646
トロ～リ・プルプルの牛すじ(＊＾ロ＾＊)
お父さんのお酒のおつまみに･･･。
ご飯にも合う味付けです^^♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる牛すじ煮込みを、我が家でも味わいたかったので･･･。
試行錯誤したうえで、この味に決まりました(^o^)v
絶品♪我が家の牛すじ煮込み
トロ～リ・プルプルの牛すじ(＊＾ロ＾＊)
お父さんのお酒のおつまみに･･･。
ご飯にも合う味付けです^^♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べる牛すじ煮込みを、我が家でも味わいたかったので･･･。
試行錯誤したうえで、この味に決まりました(^o^)v
作り方
- 1
牛すじはアク抜きの為に水から(分量外)茹でる。
沸騰したら中火にし１０～１５分茹でる。 - 2
茹で終わったら、牛すじをぬるま湯で洗う。
洗い終わったら①の作業をもう一回くり返しぬるま湯で洗う。 - 3
牛すじはキッチンハサミで適当な大きさに切る。
- 4
こんにゃくは手でちぎり茹でておく
- 5
鍋に牛すじ・こんにゃく★の調味料を入れアクを取りながら煮込む
煮立ってきたら弱火にし落し蓋をして１時間程煮込む - 6
青ねぎ、お好みで一味・七味とうがらしをかけて下さい。
コツ・ポイント
牛すじは下茹でし必ずぬるま湯で洗って下さい。水で洗うと出たアクが冷えて牛すじに付いてしまうので･･･。
味付けは、濃くもなく薄くもなく･･･なので味見をして好みの味に調整して下さい♪
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