アプリでひらく作り方
- 1
魚は熱湯を回しかけて霜降りにし、血やうろこを除く。
- 2
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放してアクを抜く。しょうがは皮ごと薄切りにする。
- 3
鍋に昆布をしいてA、ねぎ、しょうがを入れ、煮立ったら魚を入れる。煮汁をかけながら再び沸騰するまで煮る。
- 4
ごぼうを入れ、オーブンシートで落し蓋をして中火で10分ほど煮る。
- 5
ごぼうに火が通ったら、器に盛り、煮汁をかけてできあがり。
コツ・ポイント
魚は金目鯛の他、真鯛、たら、かれい、さわら、メバルなどの白身魚が合います。
写真のつけあわせは長ねぎです。他に小松菜などでも。火が通りやすい食材の場合は、出来上がる5分前くらいに入れて下さい。
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