★サーモンと春菊のかき揚げ★
☆RUN☆ @cook_40159563
さっくさくで風味豊かなかき揚げです！
このレシピの生い立ち
友人に「鮭と春菊の組み合わせで揚げると美味しい。」と聞いたので、お刺身用のサーモンを使って、かき揚げにしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンはそぎ切り。春菊は１ｃｍの長さに切る。海苔は手でちぎる。
- 2
★を混ぜて衣を作る。菜箸で粘りを出さないようにボールを回しながら突くようにさっくりと混ぜる。混ぜすぎ注意。
- 3
①とゴマを衣の中に入れ、スプーンですくって油の中に入れ、箸でつついて形を整える。油は170℃～180℃。
- 4
お好みで天つゆやポン酢、お塩などでお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
衣の小麦粉は、正確にはかり、使う前にふるいにかけ、かたまりを無くし、ふんわりさせて下さい。
しっかりした衣がお好みの方は、卵水と同量ではなく、少し小麦粉多めで作って下さい♪
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