絶品 簡単 俺の塩レモン

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常備しておくと何かと便利な塩レモンのレシピです。塩分濃度の違うレシピを色々試してたどり着いた間違いないレシピです。
このレシピの生い立ち
一時期話題になった塩レモン。
いろんなレシピが氾濫していますが、何度も実験しながらたどり着いたレシピです。

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材料

レモン6個分
  1. レモン 6個
  2. 塩 レモンの重量の13%

作り方

  1. 1

    レモンは6〜8等分し、種を取り除いておく。

  2. 2

    煮沸消毒した容器に、レモンと塩を交互に重ねていく。
    蓋をして3日くらい放置します。
    水が出てくるので、毎日混ぜる。

  3. 3

    1週間くらいしたら、冷蔵庫で保管します。室温だと変色して黒くなります。
    冷蔵庫の中でさらに1週間したら、完成です。

コツ・ポイント

6〜8等分にカットしますが、なるべく8等分以上をおすすめします。小さい方が使いやすいです。
室温保管も可能ですが、その場合塩分濃度を上げないと変色してしまいます。
1週間で冷蔵庫に移して熟成を進めれば、変色しません。

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レシピ作者

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に公開
【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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