油不要。キノコ4種でヘルシーキーマカレー
つい食べ過ぎちゃうキーマカレー。4種のキノコと簡単な技でなるべくヘルシーに仕上げました。分量・手順は適当で平気です。
このレシピの生い立ち
頻繁にカレーを外食しているので、何とか家で再現できないかと試行錯誤。
が、メタボも怖いので、キノコ類の力を借りようと。
一見、工程が複雑ですが、切る炒めるだけですので、案外簡単です。
週1程度レンジで火を通せば、一ヶ月は保存可能。
油不要。キノコ4種でヘルシーキーマカレー
つい食べ過ぎちゃうキーマカレー。4種のキノコと簡単な技でなるべくヘルシーに仕上げました。分量・手順は適当で平気です。
このレシピの生い立ち
頻繁にカレーを外食しているので、何とか家で再現できないかと試行錯誤。
が、メタボも怖いので、キノコ類の力を借りようと。
一見、工程が複雑ですが、切る炒めるだけですので、案外簡単です。
週1程度レンジで火を通せば、一ヶ月は保存可能。
作り方
- 1
玉ねぎと人参は粗めのみじん切りにして、玉ねぎはレンジで火を通す。500Wで5分程度
-
- 2
油を使わずにひき肉を中火で炒める。切るようにほぐしながら、全体の色が変わるまで
-
- 3
☆火が通ったら、4つ折りにしたペーパータオルでフライパンの底を拭くようにして、余分な油を取ります。ペーパータオル3枚使用
-
- 4
ニンニク、しょうが、玉ねぎ、人参を投入して弱火で炒めます
-
- 5
その間にキノコをあらみじん切りに。4種は難しくても、エノキは必ず入れて下さい。
-
- 6
キノコとトマト缶を全量入れて、火が通るまで煮詰めます。
- 7
塩コショウとカレー粉で味を整えて出来上がり。このレシピで塩は小さじ3が目安です
-
- 8
☆カレー粉は写真の2品を各小さじ3使用。チキンカレーマサラとチャナマサラで神戸物産さんで売ってます。
-
コツ・ポイント
1)№3でしっかり油を吸い取る
2)エノキを筆頭に多くのきのこ類を投入
この2点がポイントです。
他には神戸物産のカレー粉もキモ。\88/箱とは思えぬ本格派です。相当辛いので慎重に加えて下さい。
ナン(2428580)とセットでどうぞ!
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