圧力鍋で作る簡単!豚の角煮
ａｉａｉａｉａｉ @cook_40231389
圧力鍋なのでとにかく簡単!
八角が入ることによりくどくなく、いくらでも食べられます★
このレシピの生い立ち
圧力鍋で作る料理本をそのまま参考に作っていましたが、牛丼「すきや」さんのおいしい角煮丼をどうしても再現したく挑戦。
ほぼ希望通りできたので覚書の意味でレシピに載せました。八角が１番のポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は１～２センチの厚さに切る。
大根は同じかやや薄い厚さのいちょう切りにする。 - 2
ねぎはたたいてつぶし、しょうがは薄切りにする。
- 3
調味料Aをあわせておく。
- 4
フライパンを熱し、豚バラ肉を両面に焼き色がつく程度に炒める。
- 5
圧力鍋に調味料、ねぎ、しょうが、豚バラ肉、大根を入れなべ底からはみ出さない程度の強火にかける。
- 6
圧力は高圧設定です。圧力がかかったら弱火で10～12分。その後火を止めます。
- 7
圧力が抜けるのを待つ間にほうれん草、ゆで卵の準備をするといいです。好みのゆで加減でゆでておきます。
- 8
圧力鍋をあけ、浮いている脂をすくいとります。再度火にかけ、照りを出したら火を止めます。
- 9
ほうれん草、ゆで卵を皿に盛り、あつあつの角煮をそこにいれたら出来上がりです。
コツ・ポイント
ほうれん草は鍋に一緒に入れるのは青みが消え、しょっぱくなりますのでおすすめしません。
「すきや」さんは角煮「丼」なのでどんぶりごはんにそのままかけるのもいいと思います。
八角がポイントですが、香りがダメなかたは抜いても。
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