レンズ豆はサッと洗い、ニンジンは粗みじん切りにする。もち麦もレンズ豆も水に浸けておかなくても大丈夫です。

タマネギとセロリを繊維を断つように薄切りにして、オリーブオイルでうっすら色が付くくらいまで炒める。

レンズ豆・もち麦・ニンジン・トマトジュース・ミックスハーブ・水3カップを加え、フタをして煮る。

材料が柔らかくなったら塩を加え、味を見て調える。