簡単タイ風青菜野菜炒め・空芯菜など
けんぽこり @cook_40061060
ナンプラー使いません！
青菜は何でもOK！(写真は小松菜)
家にありそうな調味料で本格的な味になります！
このレシピの生い立ち
タイ料理屋さんで食べるアノ味が食べたくて、色々なレシピを参考に簡略化してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
Aを全て合わせ、お湯で溶いておく。
鷹の爪はハサミで輪切りにして入れる。(辛いもの好きは種も入れる) - 2
青菜は食べやすい大きさにカットしておく。(固い茎があれば包丁の背で叩いておく)
- 3
フライパンに多めの油を熱し、茎とニンニク、葉の部分を順に炒める。
- 4
桜エビとAの合わせ調味料を回し入れて、強火でザッと炒める。
コツ・ポイント
タイは主に空芯菜で作りますが、青菜なら、ほうれん草、チンゲン菜、小松菜、ツルムラサキ、なんでもOK
クセのある青菜の方が雰囲気がでます。
炒め具合は、ちょっと早いかな〜くらいのペースで進むと仕上がりがダラっとしなくて見栄えも良いです。
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