カリフラワーと卵のそぼろ
PopR @cook_40019801
おかか入りでご飯に合う和風に♪カリフラワー嫌いでも大丈夫(^^)
（玉ねぎと万能ねぎ追加：2010.9.26)
このレシピの生い立ち
大きなカリフラワーだと嫌がって食べない子どもたちが食べれるよう、小さく切って卵で閉じてそぼろっぽくしてみました。おかかでだしをプラス♪
カリフラワーと卵のそぼろ
おかか入りでご飯に合う和風に♪カリフラワー嫌いでも大丈夫(^^)
（玉ねぎと万能ねぎ追加：2010.9.26)
このレシピの生い立ち
大きなカリフラワーだと嫌がって食べない子どもたちが食べれるよう、小さく切って卵で閉じてそぼろっぽくしてみました。おかかでだしをプラス♪
作り方
- 1
カリフラワーは細かく切り分け、玉ねぎはみじん切りにします。フライパンに少量の油をひいて、両方一緒にじっくり炒めます。
-
- 2
カリフラワーが好みの柔らかさに火が通ってきたら、おかかと万能ネギを加えます。さっと混ぜ合わせ、塩・胡椒で調味します。
-
- 3
ボウルに卵を溶き、数滴のしょうゆを混ぜ合わせておき、２のカリフラワーの上に注ぎいれます。
- 4
混ぜながらそぼろ状に仕上げます。味をみて、醤油や胡椒で調味して下さい。（写真はみじん切りの玉ねぎとチャイヴ入り。）
-
コツ・ポイント
私は冷凍カリフラワーを使うので解凍せずそのまま炒め始めますが、新鮮なものを使用する場合は好みで先に茹でるかレンジでチンしてもいいと思います。
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