季節野菜の鶏そぼろあんかけ
norinoribear @cook_40053198
季節の野菜をニンニクオイルで炒め、とろりとした鶏肉のそぼろあんをかけました。
このレシピの生い立ち
鶏そぼろあんをたくさん作ったので、焼き揚げ野菜にかけてみました。
季節野菜の鶏そぼろあんかけ
季節の野菜をニンニクオイルで炒め、とろりとした鶏肉のそぼろあんをかけました。
このレシピの生い立ち
鶏そぼろあんをたくさん作ったので、焼き揚げ野菜にかけてみました。
作り方
- 1
野菜を食べやすい大きさに切る。かるく塩を振っておく
- 2
フライパンにオイルとニンニクを入れ、火にかける。十分熱くなったら、野菜を焼き揚げしていく。
- 3
鶏そぼろあんを作る。鶏肉をぽろぽろに炒めて、調味料とショウガを入れる。水を入れて少々煮立てる
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
焼けた野菜の上にとろりとした鶏のそぼろあんをかける。
コツ・ポイント
今回は夏野菜で作りましたが、季節の根野菜でお試しください。鶏そぼろあんはほかにも色々重宝します。ナスなどに塩を振っておくとしんなりして油の吸収が少なくてすみます。
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