具だくさん☆あんかけ焼きそば
アドさん @cook_40057319
野菜がたくさん食べられて、温かいあんが寒い季節にぴったり★オイスターソースがいい香りのオリジナル中華です(＊^^＊)
このレシピの生い立ち
オイスターソースを使いたかったので。
アプリでひらく作り方
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☆下準備☆
調理を始める前に水溶き片栗粉を作る。割合は1:1で。 - 2
焼きそば麺をほぐし、しょうゆとごま油で下味をつける。
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- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒でよくもんで下味をつける。
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- 4
椎茸・ピーマン・人参は細切り、キャベツはざく切り、玉ねぎは縦に細長く切る。もやしは洗って水気を切っておく。
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- 5
調味料を全て混ぜ合わせる。
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- 6
熱したフライパンにごま油をひき、中火～強火で麺を少し固めに焼く。
焼きあがったら皿に盛って置いておく。 -
- 7
同じフライパンでいいので、熱してごま油を少量ひき、豚肉を炒める。
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- 8
肉に火が半分程通ったところで人参、玉ねぎ、椎茸、ピーマンの順に入れて炒める。
- 9
キャベツも加えて炒め、キャベツがしんなりしたところでもやしも入れて炒める。
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- 10
混ぜておいた調味料を入れて、ひと煮立ちさせる(弱火)。
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- 11
火を一旦消して水溶き片栗粉を入れて、サッとかき回す。
- 12
再び火をつけ(弱火)、とろみが出るまでよく混ぜる。とろみが足りない場合は、また水溶き片栗粉を少しづつ入れて様子を見る。
- 13
皿に盛っておいた麺の上にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
★水溶き片栗粉は片栗粉に水分を吸わせないと意味がないので、使う15分程前に1:1の割合で作っておいてください。水が多いとただの「水で薄めた片栗粉」です。
★火をつけたまま水溶き片栗粉を入れると火の入りが早くなり、片栗粉のダマができます。
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