豆腐は、しっかり水を切る。
鶏肉は、小さめ（親子丼くらい）に切り、塩・コショウをしておく。

野菜を切る。
人参は、いちょう切り。又は、半月切り。
冷凍インゲンは、半解凍して、小口切り。

シイタケは、石づきを取り、半分に切ってから、薄切り。
石づきも使います。
かたい部分を取り除き、みじん切りにする。

ねぎは、小口切り。

★印の調味料を、あらかじめ、まぜておく。

フライパンを熱し、油を入れる。中火で、鶏肉を炒める。色が変わったら、２の人参、インゲンを入れ、炒める。

人参に火が通ったら、３のシイタケを入れ、炒める。
火が通ったら、ねぎを入れ、軽くまぜる。

豆腐を入れ、水分を飛ばすように炒める。
豆腐がホロホロしてきたら、５の調味料を回し入れ、１分炒める。

器に盛り付け、出来上がり~★