じゃがいもを茹でる(チンでもok)

皮をむいてマッシャーで潰す。

粉類と塩ひとつまみを入れ、よく捏ねる
(最初は、水分足りない？と思うが、よく捏ねるとまとまります)

一まとまりになったら、あと一息こねやや粉っぽいけど耳たぶの硬さになったら棒状にする。狭いスペースなら2.3分割で棒状に。

一口大に切る(これは、子供サイズ、大人サイズ自由な大きさに)
切ったものは、フォークか指で潰してニョッキの形に。

たっぷりのお湯に落とし。浮いてきたら完成。
(何回かに分けたほうが取りやすいです。)