いかと大根のうま煮
いとぴ @cook_40065900
水は加えず酒でいかをさっと煮ると、やわらかくて、ぷりっぷり☆
味のしみこんだ大根も最高～！！ね、いい色でしょ？
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大根が採れはじめました。今日は我が家で昔から作っている、いかと大根の煮物にします。
いかと大根のうま煮
水は加えず酒でいかをさっと煮ると、やわらかくて、ぷりっぷり☆
味のしみこんだ大根も最高～！！ね、いい色でしょ？
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大根が採れはじめました。今日は我が家で昔から作っている、いかと大根の煮物にします。
作り方
- 1
大根は１ｃｍの半月切り、または輪切りにして、下ゆでする。
いかは内臓を取り除き、１ｃｍの輪切りにする。 -
- 2
鍋に☆を入れて沸騰したら、１のいかを入れ、、強火で２～３分煮て取り出す。
-
- 3
２の鍋に１の大根をいれ、蓋をして弱～中火で５分位煮てから火を止めて放置。
-
- 4
食べる直前に、３の鍋に２のいかをもどし、ひと煮たちしたら火を止め蓋をして予熱でいかを温める。
青菜をあしらえば完成！ -
コツ・ポイント
とにかく、いかをさっと煮たら取り出して、煮すぎないこと！あとは、いかの煮汁が大根をおいしくしてくれます♪
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