大根は１ｃｍの半月切り、または輪切りにして、下ゆでする。
いかは内臓を取り除き、１ｃｍの輪切りにする。

鍋に☆を入れて沸騰したら、１のいかを入れ、、強火で２～３分煮て取り出す。

２の鍋に１の大根をいれ、蓋をして弱～中火で５分位煮てから火を止めて放置。

食べる直前に、３の鍋に２のいかをもどし、ひと煮たちしたら火を止め蓋をして予熱でいかを温める。
青菜をあしらえば完成！