つくしの天ぷら
ボンヌママ @cook_40085481
今年初めてつくしを見つけて、まあまあの量を採ってきたので、まずは天ぷらにしてみました❗
このレシピの生い立ち
ただただつくしの味をシンプルに楽しみたくて作ってみました！
レンコンとか、しいたけ、たけのこなど、淡白な味の天ぷらが大好きなので。
つくしの天ぷら
今年初めてつくしを見つけて、まあまあの量を採ってきたので、まずは天ぷらにしてみました❗
このレシピの生い立ち
ただただつくしの味をシンプルに楽しみたくて作ってみました！
レンコンとか、しいたけ、たけのこなど、淡白な味の天ぷらが大好きなので。
作り方
- 1
全体を水洗いしてから、水に指してピンとさせます。
後日使うなら、花粉がほうけてしまうので、ペーパーに包んで冷蔵庫へ。
-
- 2
はかまを丁寧に取って水気を切っておきます。
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- 3
米粉と片栗粉と水、塩を混ぜ合わせ、卵を入れず軽い衣にします！
熱した油に数本ずつまとめて衣を付けて揚げていきます。 -
- 4
熱いうちに塩を降り、薄味を付けておきます。
紙を敷いた更に並べ、余分な油を取ります。
-
- 5
写真のおにぎりの上には、ツクシを甘辛く炒め煮したものを乗せました！たくさんあるならツクシづくしもいいですね！
コツ・ポイント
米粉と片栗粉、水の配分は、つくしの状態で違ってくるので、調節してください。塩加減も！
カリっと揚げた方が食べごたえがあるので、焦げないように弱～中火で様子を見てじっくり揚げてください。
天つゆで食べるときは塩はいらないかも。
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