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さわらの柚庵焼き
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さわらの柚庵焼き-レシピのメイン写真

さわらの柚庵焼き

あらおば
あらおば @cook_40046766

柚子は皮だけ使います。ほんのり香りがついて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
でっかい柚子をもらったので・・・。

柚子は皮だけ使います。ほんのり香りがついて食べやすいです。
このレシピの生い立ち
でっかい柚子をもらったので・・・。

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さわらの柚庵焼き

あらおば
あらおば @cook_40046766

柚子は皮だけ使います。ほんのり香りがついて食べやすいです。
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でっかい柚子をもらったので・・・。

柚子は皮だけ使います。ほんのり香りがついて食べやすいです。
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材料

人数分
  • さわら 人数分
  • ゆずの皮 1/2個分程度
  • 醤油:みりん:酒・だし汁 2:1:1:1
  • 粗塩 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋に調味料と柚子の皮を沸騰させてバットに移して冷ましておく。

    • さわらの柚庵焼き作り方1写真
  2. 2

    さわらの切り身に粗塩を少々振りかけてしばらく置き、水分が出てきたらキッチンペーパーでふき取る。

  3. 3

    2を1に30分くらい漬ける。

    • さわらの柚庵焼き作り方3写真
  4. 4

    予熱したグリルに油を塗り、さわらを並べて5分ほど焼いたら、ハケでタレを塗り、これを2回繰り返す。

    • さわらの柚庵焼き作り方4写真

コツ・ポイント

だし汁の代わりにだし醤油でもOKです。めんつゆにするとちょっと甘くなるので、みりんは控えて醤油を少し足してみては?

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あらおば
あらおば @cook_40046766
2009/11/13 11:24に公開
還暦を迎えた専業主婦です。今や旦那さんと2人きり♡
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