砂肝のこってり甘辛煮♪
chihopp915 @cook_40123707
こってりツヤツヤ、最高に美味しいです♪圧力かければ下処理いらずに柔らか♪お弁当にも、お酒にも♪
このレシピの生い立ち
砂肝大好き◎安いし美味いし♪
砂肝のこってり甘辛煮♪
こってりツヤツヤ、最高に美味しいです♪圧力かければ下処理いらずに柔らか♪お弁当にも、お酒にも♪
このレシピの生い立ち
砂肝大好き◎安いし美味いし♪
作り方
- 1
片栗粉以外の調味料と砂肝を圧力鍋に入れ着火。圧がかかったら弱火20分です♪放置して圧抜きます。たまに鍋回してます。
-
- 2
いったん取り出します。もう柔らか♪
-
- 3
煮汁を煮詰め、味を見て調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけて砂肝を煮からめます。
-
- 4
こってりからまったら出来上がりです♪煮汁は残りません◎
-
- 5
とろみ餡ゆるめ多めバージョンです♪煮汁を多くしただけです◎
-
- 6
お好みで万能ねぎや白髪ねぎ、茹でた緑野菜を添えて♪お弁当にもいいですよ★
コツ・ポイント
水の分量は大体です。最後の煮詰めだれで味が決まるので、初めからガッツリしょっぱくしなくても♪砂肝をからめてからとろみをつけても◎みたらし餡のような固さにしてます♪けっこう最後こってり煮詰めたので、鍋洗いが・・・(笑)
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