生姜香る♪揚げ出し豆腐
豆大福モッチ @cook_40167243
お豆腐は揚げずに焼きます。
生姜の風味と大根おろしの瑞々しさが最高です♡
このレシピの生い立ち
色々なレシピを試してこのあんかけだしとレシピがピッタリきました。
10年間こちらのレシピです、きっとこれからもです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水気をしっかり切る。今回は1日冷蔵庫内で重石をしておきました。
- 2
しめじを切る。
ネギは3㎝程に切る。大根はおろして軽く水を切っておく。生姜は別にすりおろしておく - 3
豆腐とネギに片栗粉をまぶす
- 4
フライパンに油を入れて３）の豆腐を弱火〜中火で全面をじっくり焼く。2面ほど焼いたらネギを入れて時々転がして焼き付ける
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- 5
Aを鍋にいれ一煮立ちさせたら２）のしめじを入れてしんなりしたらBを加えてトロミをつける
- 6
豆腐とネギの全面に焼き色が付いたら器に取り出す。５）のしめじを先に盛りつけ、豆腐の上から餡をかける
- 7
餡がかかった豆腐の上に大根おろし→おろし生姜を飾り付けたら完成♪
コツ・ポイント
5)でAのだし汁をBの片栗粉用に少し多めに準備してください。
餡は豆腐の上にかけて、その次に大根おろし・生姜を飾り付けてください。大根おろしの瑞々しさや生姜の香りが生きてきます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295872
