手鞠麩入りお煮しめ【2012年のおせち】
7福にちなんで7種類の具材を入れて、手鞠麩を入れることでも華やかさを演出☆お正月の新年のお祝いのおせち料理にぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪「手鞠麩入りお煮しめ」は、2012年に作ったおせち料理の1品です～★
手鞠麩入りお煮しめ【2012年のおせち】
7福にちなんで7種類の具材を入れて、手鞠麩を入れることでも華やかさを演出☆お正月の新年のお祝いのおせち料理にぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風のおせち料理限定で、100品を色々と考えてみようと思い立ち、2010年～2015年の間、同じ料理は作らずに100品をつくり続けて100品を作り上げる事ができました～♪「手鞠麩入りお煮しめ」は、2012年に作ったおせち料理の1品です～★
作り方
- 1
さといもは皮を剥いて一度煮て煮こぼしてぬめりをとる。
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- 2
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- 3
れんこん、ごぼう、にんじんも必要に応じて皮を剥いて、適度な大きさにきる。さやえんどうはスジをとる。
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- 4
干ししいたけ、手鞠麩は適量の水(分量外)で戻しておく。
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- 5
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- 6
鍋にサラダ油をひき、にんじん、れんこん、ごぼう、しいたけを入れて順に炒め、
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- 7
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- 8
里芋も加えてさっと炒める。
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- 9
水を加えてアクをとりながら煮る。
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
酒、みりん、しょうゆ、各顆粒だしの素、干ししいたけの戻し汁も加え、落し蓋をして煮る。
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- 14
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- 15
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- 17
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- 18
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- 19
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- 20
煮汁が少なくなってきたら落し蓋を外し、煮汁をまわしかけながら、水気がほとんどなくなるまで煮る。
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- 21
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- 22
手鞠麩、さやえんどうも加え、変色しすぎない程度にさっと煮て仕上げる。
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※おせち料理のお重箱への盛り付け例
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※おせち料理のお重箱への盛り付け例
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※おせち料理のお重箱への盛り付け例
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コツ・ポイント
ブログでの「手鞠麩入りお煮しめ【2012年のおせち】」の作り方～！
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38788077.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
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