人参、玉ねぎをみじん切りにする。

牛豚ひき肉と鶏ひき肉を合わせて塩コショウをし、よく混ぜ合わせる。

みじん切りにした野菜を入れてよく混ぜる。

水を切った豆腐を入れてよく混ぜる。
もし、タネが緩かったらパン粉を様子を見ながら足して混ぜ合わせる。

好みの大きさに丸めてよく空気を抜き真ん中にくぼみを作る。

少し油を引いたフライパンに並べて中火で蓋をして3分くらい焼く。

焼き色がついてきたら裏返してさらに3分。
最後に強火で水分を飛ばして完成。